儲かる飲食店経営：ＡＢＣ分析の「本質」とは？Ｂランク商品の活用方法とは？

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飲食店マーケティング研究所の浅野雄介です。


今回の内容を読むことにより、あなたは、

　・あなたの飲食店メニューを分析する方法
　・分析したメニューをあなたの飲食店で活用する方法
　・Ｂランク分析の「本質」

を知る事になります。


■儲かる飲食店経営：ＡＢＣ分析の「本質」とは？Ｂランク商品の活用方法とは？

前回はＡＢＣ分析のＡランクの「本質」についてお話しました。

Ａランク＝主力商品

までなら大抵の方ならわかるかと思いますが、
実は「大きな落とし穴がある」という点に気づいていない方が
非常に多いです。

気になる方は前回をご覧下さい。↓
http://www.1inshoku.com/w/data/42.html


では、今回お話しする「Ｂランク商品の本質」に戻ります。


ところで、
「Ｂランクの商品ってどう扱えばいいの？」

そう思った方はいませんか？


ＢランクというのはＡランクと違って主力商品でない為、
活用できてない、もしくは理解していない方がいるはずです。

分析をしていいない飲食店に多いですが、恐らく、
ほぼほったらかしにしていたはずです。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
・主力商品だけではものたりないから。
・よその飲食店も色んなメニューがあるから。
・材料のロスを極力抑えたいから。

など、このような理由で取り扱っている飲食店は少なくありません。


別に動機はそれでもいいのですが、
ただ「本質」を知らないのは非常にもったいないです。

なぜなら、Ｂランク商品というのは「非常に重要」だからです。

どう重要なのか？
※↓の続きの先にはプレゼントをご用意しています

○Ｂランク商品の「本質」とは？

Ｂランク商品とは一言で言うと、「中核」ということで、
つまり、攻めも守りも行う、サッカーで言うＭＦ（ミッドフィルダー）
のようなものなのです。

・守り
新メニューなどのメニューの入れ替えや
セットメニューのバランス。

・攻め
値上げや価格調整。
キャンペーンなどの値下げ。

これらを行うのにはＢランク商品を活用することが
最もリスクがなく実践できます。

回転寿司でいうと、誰でも注文するマグロ、エビ、タコなどですね。

比較的ほって置いても無難に売れる商品ですので、
逆に言えば美味しくて当たり前の部分です。

Ａランク商品を注文させることが下手な飲食店は、
お客さんにはＢランクでお店の評価が決定します。

そこを十分注意して商品を提供する必要があります。


■活用方法

ここで活用方法を一つご案内します。

恐らく、この方法を実践する事が最もあなたの飲食店が
成功しやすい方法です。

それは、

Bランク商品をフロントエンド商品（集客目的の商品）として
顧客を集め、Aランク商品で顧客満足度を上げ信用を得る。

ということです。

？？？？？


実は今上記にある方法を具体的にまとめたレポートを作成中です。

どの業種でも恐らくこのレポートを実践するだけで、
最もノーリスクで繁盛店になるといっても過言ではないと思います。

この情報がどんな情報か理解できる方なら驚くでしょう。

当然通常なら無料でお渡しすることが出来ません。

でも今回、あることにご協力していただいた方には
「無料」でプレゼントいたします。

大したことではございません。

非常に簡単なことです。

それは、

「このブログの感想」をいただきたいのです。

どんな所でもかまいません。

とにかく感想が欲しいのです。

もし、希望の方は、


・お名前（ハンドルネーム可）

・メールアドレス

・業種

・感想

※件名は「ブログ感想」でお願いします。

を明記していただいた上で、
[e-mail]
へメールして下さい。

完成次第即お送りしますのでよろしくお願いします。


次回はＣランクの本質についてお話します。


あなたの飲食店が繁盛店になる為の必勝の方程式の
トップページに戻るには↓をクリック
　http://www.1inshoku.com/w/data/34.html

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ＡＬＩＴＯ株式会社と申します。
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Posted by ＡＬＩＴＯ株式会社 at 2007年07月20日 16:27